Kip is it grutste fleisproduksje- en konsumpsjeprodukt yn 'e wrâld. Sawat 70% fan 'e wrâldwide kip komt fan wytfearige broilers. Kip is it twadde grutste fleisprodukt yn Sina. Kip yn Sina komt benammen fan wytfearige broilers en gielfearige broilers. De bydrage fan wytfearige broilers oan 'e kipproduksje yn Sina is sawat 45%, en dy fan gielfearige broilers is sawat 38%.

Wytfearrige broiler is dejinge mei de leechste ferhâlding fan fieding oant fleis, de heechste mjitte fan grutskalige fokkerij en de heechste mjitte fan eksterne ôfhinklikens. De gielfearrige broilerrassen dy't brûkt wurde yn 'e produksje fan Sina binne allegear selsfokt rassen, en it oantal kultivearre rassen is it grutste ûnder alle fee- en plomfeerassen, wat in suksesfol foarbyld is fan it transformearjen fan it foardiel fan lokale rassen yn produktfoardiel.

1. Untwikkelingsskiednis fan hinnerassen

Hinne waard 7000-10000 jier lyn domestisearre troch Aziatyske junglefazanten, en syn domestikaasjeskiednis kin weromfierd wurde nei mear as 1000 f.Kr. Hinne is fergelykber mei de orizjinele hin yn lichemsfoarm, fearkleur, liet en sa. Cytogenetyske en morfologyske stúdzjes hawwe bewiisd dat de orizjinele hin de direkte foarfaar is fan 'e moderne hinne. Der binne fjouwer soarten fan it geslacht Gallinula, dy't read (Gallus gallus, Fig. 3), griene kraach (Gallus ferskate), swartsturt (Gallus lafayetii) en Griis Streepte (Gallus sonnerati) binne. Der binne twa ferskillende opfettings oer de oarsprong fan 'e hinne fan 'e orizjinele hin: de teory fan ien oarsprong hâldt yn dat de Reade orizjinele hin ien of mear kear domestisearre wurde kin; Neffens de teory fan meardere oarsprongen binne, neist de reade junglehinne, ek oare junglehinne de foarâlden fan 'e hinne. Op it stuit stypje de measte stúdzjes de teory fan ien oarsprong, dat wol sizze, hinne komt benammen fan reade junglehinne.

 

(1) Fokproses fan bûtenlânske broilers

Foar de jierren '30 waarden groepsseleksje en stamboekfrije teelt útfierd. De wichtichste seleksjeskaaimerken wiene aaiproduksjeprestaasjes, kip wie in byprodukt, en hinnefokkerij wie in lytsskalich ekonomysk model. Mei de útfining fan 'e selsslutende aaibak yn 'e jierren '30 waard de aaiproduksjeprestaasje selektearre neffens it yndividuele aaiproduksjerekord; Yn 'e jierren '30-50, mei gebrûk fan mais dûbele hybride technology as referinsje, waard heterose ynfierd yn 'e hinnefokkerij, dy't fluch suvere linefokkerij ferfong, en de haadstream waard fan kommersjele hinneproduksje. De matchingmetoaden fan hybridisaasje hawwe har stadichoan ûntwikkele fan 'e ierste binêre hybridisaasje nei de matching fan ternêr en Kwartêr. De seleksjeeffisjinsje fan beheinde en lege erflikheidskaaimerken waard ferbettere nei't stamboekregistraasje yn 'e jierren '40 begon, en de ynteeltferfal feroarsake troch nauwe sibben koe foarkommen wurde. Nei 1945 waarden willekeurige stekproeftests útfierd troch guon tredde partijen of teststasjons yn Jeropa en Amearika. It doel wie om de fariëteiten dy't meidienen oan 'e evaluaasje objektyf te evaluearjen ûnder deselde miljeu-omstannichheden, en in aktive rol te spyljen by it ferbetterjen fan it merkoandiel fan 'e poerbêste fariëteiten mei poerbêste prestaasjes. Sok prestaasjemjittingswurk waard yn 'e jierren '70 beëinige. Yn 'e jierren '60- '80 waard de wichtichste seleksje fan maklik te mjitten eigenskippen, lykas aaiproduksje, útbroedsnelheid, groeisnelheid en fiederkonverzjesnelheid, benammen makke fan bonkekippen en húshâldlike konsumpsje. De bepaling fan 'e fiederkonverzjesnelheid yn ien koai hat sûnt de jierren '80 in direkte rol spile by it ferminderjen fan 'e konsumpsje fan broilerfoer en it ferbetterjen fan it gebrûksnivo fan fieder. Sûnt de jierren '90 is omtinken jûn oan ferwurkingseigenskippen, lykas netto boringgewicht en bonkeleas boarstbiengewicht. De tapassing fan genetyske evaluaasjemetoaden lykas de bêste lineêre ûnpartidige foarsizzing (BLUP) en de foarútgong fan kompjûtertechnology spylje in wichtige rol yn 'e ûntwikkeling fan 'e fokkerij. Nei it yngean fan 'e 21e iuw begon de broilerfokkerij rekken te hâlden mei de kwaliteit fan produkten en it wolwêzen fan dieren. Op it stuit feroaret de molekulêre foktechnology fan broiler, fertsjintwurdige troch genoomwide seleksje (GS), fan ûndersyk en ûntwikkeling nei tapassing.

(2) It fokproses fan Broiler yn Sina

Yn 'e midden fan 'e 19e iuw wiene lokale hinnen yn Sina wrâldliedend yn it lizzen fan aaien en fleisproduksje. Bygelyks, de ynfiering fan 'e wolfberchhinne en de njoggen Jin giele hinne út Jiangsu en Shanghai yn Sina, en dêrnei fan it Feriene Keninkryk nei de Feriene Steaten, is nei it fokken erkend as standertfarianten yn beide lannen. Langshan-hinne wurdt beskôge as in fariant mei dûbel gebrûk, en de njoggen Jin giele hinne wurdt beskôge as in fleisfariant. Dizze rassen hawwe in wichtige ynfloed hân op 'e foarming fan guon wrâldferneamde fee- en plomfeerassen, lykas de Britske oppington en de Australyske Black Australia, dy't de bloedsibskip fan 'e wolfberchhinne yn Sina yntrodusearre hawwe. Rockcock, Luodao read en oare rassen nimme ek njoggen Jin giele hinne as fokmateriaal. Fan 'e ein fan 'e 19e iuw oant de jierren 1930 binne aaien en hinne wichtige eksportprodukten yn Sina. Mar yn 'e lange tiid dêrnei bliuwt de hinnefokkerij yn Sina op in útwreide nivo, en it produksjenivo fan hinne is fier fan it avansearre nivo yn 'e wrâld. Midden jierren '60 waarden trije lokale farianten fan Huiyang-kip, Qingyuan-hennepkip en Shiqi-kip selektearre as de wichtichste ferbetteringsobjekten yn Hongkong. De hybride waard útfierd troch it brûken fan nije Han Xia, bailoc, baikonish en habad om Shiqi-hybridekip te fokken, dy't in wichtige rol spile yn 'e produksje en konsumpsje fan Hongkongse broilerhinnen. Fan 'e jierren '70 oant '80 waard Shiqi-hybridekip yntrodusearre yn Guangdong en Guangxi, en waard krusd mei recessive wite hinnen, wêrtroch't in modifisearre Shiqi-hybridekip ûntstie en breed ferspraat wie yn produksje. Fan 'e jierren '60 oant '80 brûkten wy hybridefok en famyljeseleksje om nije wolfberchkip, Xinpu East-kip en xinyangzhou-kip te kweken. Fan 1983 oant 2015 namen giele fearrenbroilers de wize fan fokken oan yn it noarden en suden, en makken se folslein gebrûk fan 'e ferskillen yn 'e klimatologyske omjouwing, fieding, mankrêft en foktechnology tusken it noarden en it suden, en fokken se de hinnen fan 'e âlden yn 'e noardlike gebieten fan Henan, Shanxi en Shaanxi. De kommersjele aaien waarden werom nei it suden ferfierd foar ynkubaasje en grutbringen, wat de produksjeeffisjinsje fan giele fearrenbroilers ferbettere. It systematyske fokken fan giele fearrenbroilers begon yn 'e lette jierren '80. De ynfiering fan resessive foardielige genen lykas genen foar it besparjen fan lege en lytse nôt (DW-gen) en it resessive wite fearrengen spile in wichtige rol yn it fokken fan giele fearrenbroilers yn Sina. Sawat in tredde fan 'e giele fearrenbroilerrassen yn Sina hawwe dizze techniken tapast. Yn 1986 yntrodusearre it poultry development company fan Guangzhou Baiyun recessive wite en Shiqi-hybride hinnen om 882 giele fearrenbroilers te fokken. Yn 1999 fokte Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. de earste oerienkommende line fan giele fearrenbroiler 128 (Fig. 4) dy't troch de steat goedkard wie. Dêrnei gie de nije raskultivaasje fan giele fearrenbroiler yn Sina in rappe ûntwikkelingsperioade yn. Om de fariëteitsûndersyk en goedkarring te koördinearjen, waard it Poultry Quality Supervision and Inspection and Testing Center (Yangzhou) fan it Ministearje fan Lânbou en Lânbougebieten (Peking) oprjochte yn respektivelik 1998 en 2003, en wie ferantwurdlik foar de nasjonale mjitting fan 'e prestaasjes fan plomfeeproduksje.

 

2, Untwikkeling fan moderne broilerfokkerij yn binnen- en bûtenlân

(1) Bûtenlânske ûntwikkeling

Sûnt de lette jierren 1950 hat de foarútgong fan genetyske fokkerij de basis lein foar moderne hinneproduksje, de spesjalisaasje fan aai- en hinneproduksje befoardere, en de broilerproduksje is in ûnôfhinklike plomfee-yndustry wurden. Yn 'e ôfrûne 80 jier hawwe Noard-Amearika en West-Jeropeeske lannen systematyske genetyske fokkerij útfierd foar groeisnelheid, fiedingsbeleanning en karkassamenstelling fan hinnen, wêrtroch't de hjoeddeiske wite fearrenbroilerrassen ûntstien binne en de wrâldmerk rap yn beslach naam hawwe. De manlike line fan moderne wite fearrenbroiler is wite Cornish-hinne, en de froulike line is wite Plymouth Rock-hinne. De heterose wurdt produsearre troch systematyske paring. Op it stuit, ynklusyf Sina, binne de wichtichste farianten dy't brûkt wurde yn 'e produksje fan wite fearrenbroilers yn' e wrâld AA+, Ross, Cobb, Hubbard en in pear oare farianten, dy't respektivelik fan aviagen en Cobb vantress komme. Wite fearrenbroilers hawwe in folwoeksen en perfekt foksysteem, dat in piramidestruktuer foarmet dy't bestiet út in fokkerijkearngroep, oerpake en beppe, pake en beppe, âlden en kommersjele hinnen. It duorret 4-5 jier foar't de genetyske foarútgong fan 'e kearngroep oerdroegen wurdt oan kommersjele hinnen (Fig. 5). Ien kearngroep hin kin mear as 3 miljoen kommersjele broilers en mear as 5000 ton hinnen produsearje. Op it stuit produseart de wrâld elk jier sawat 11,6 miljoen sets wytfeardige broilers (beppe- en pake-fokkers), 600 miljoen sets âlderfokkers en 80 miljard kommersjele hinnen.

 

3. Problemen en gatten

(1) Fokken fan wite fearrenbroilers

Yn ferliking mei it ynternasjonaal avansearre nivo fan fokkerij fan wite fearren foar broilers, is de ûnôfhinklike foktiid fan wite fearren foar broilers yn Sina koart, is de basis foar it opgarjen fan genetysk materiaal mei hege produksjeprestaasjes swak, is de tapassing fan nije technologyen lykas molekulêre fokkerij net genôch, en is der in grutte gat yn it ûndersyk en de ûntwikkeling fan technology foar it suverjen fan sykten en deteksjeprodukten foar herkomst. De details binne as folget: 1. Multinationale bedriuwen hawwe in searje poerbêste stammen mei rappe groei en in hege fleisproduksjesnelheid, en troch de fúzje en reorganisaasje fan fokkerijbedriuwen lykas broilers en leghennen, wurde de materialen en genen fierder ferrike, wat in garânsje biedt foar it fokken fan nije fariëteiten; De fokkerijboarnen fan wite fearren foar broilers yn Sina hawwe in swakke basis en in pear poerbêste fokmaterialen.

2. Fokkerijtechnology. Yn ferliking mei de ynternasjonale multinationale bedriuwen mei mear as 100 jier fokkerijûnderfining, is it fokken fan wytfeardige broilers yn Sina let begûn, en is der in grutte kloof tusken it ûndersyk en de tapassing fan lykwichtige fokkerijtechnology tusken groei en reproduksje en it ynternasjonaal avansearre nivo. De tapassingsgraad fan nije technologyen lykas genoomfokkerij is net heech; it gebrek oan hege-trochput fenotype yntelliginte krekte mjittechnology, automatyske gegevensferzameling en oerdrachttapassingsgraad is leech.

3. Suveringstechnology fan sykten fan oarsprong. Grutte ynternasjonale pluimveefokkerijbedriuwen hawwe effektive suveringsmaatregels nommen foar fertikale oerdracht fan sykten fan fûgeleukemy, pullorum en oare oarsprong, wêrtroch't de konkurrinsjefermogen fan produkten signifikant ferbettere is. De suvering fan fûgeleukemy en pullorum is in tekoart dat de ûntwikkeling fan 'e Sineeske pluimveefokkerijyndustry hinderet, en de deteksjekits binne sterk ôfhinklik fan ymport.

(2) Fokken fan giele fearrenbroilers

De fokkerij en produksje fan gielfearrige broiler yn Sina is op it liedende nivo yn 'e wrâld. It oantal fokkerijbedriuwen is lykwols grut, de skaal is ûngelikense, de algemiene technyske sterkte is swak, de tapassing fan avansearre fokkerijtechnology is net genôch, en de fokkerijfoarsjennings en apparatuer binne relatyf efterút; Der is in beskate mjitte fan werhelle fokkerij, en der binne pear kearnfarianten mei dúdlike skaaimerken, poerbêste prestaasjes en in grut merkoandiel; Lange tiid is it fokkerijdoel om oan te passen oan 'e korrelaasje fan 'e ferkeap fan libbene plomfee, lykas fearkleur, lichemsfoarm en uterlik, dy't net kinne foldwaan oan 'e merkfraach fan sintralisearre slachtsjen en gekoelde produkten ûnder de nije situaasje.

Der binne in soad lokale hinnerassen yn Sina, dy't in protte poerbêste genetyske skaaimerken hawwe foarme ûnder lange en komplekse ekologyske en sosjaal-ekonomyske omstannichheden. Lykwols, der is al in lange tiid in gebrek oan yngeand ûndersyk nei de skaaimerken fan kiemplasma-boarnen, it ûndersyk en de evaluaasje fan ferskaatboarnen binne net genôch, en de analyze en evaluaasje hawwe in gebrek oan foldwaande ynformaasjestipe. Derneist is de konstruksje fan in dynamysk monitoaringssysteem fan ferskaatboarnen net genôch, en de evaluaasje fan boarnekarakteristiken mei sterke oanpassingsfermogen, hege opbringst en hege kwaliteit yn genetyske boarnen is net wiidweidich en systematysk, wat liedt ta in serieus tekoart oan it winnen en brûken fan 'e poerbêste skaaimerken fan lokale farianten, it proses fan beskerming, ûntwikkeling en gebrûk fan lokale genetyske boarnen hinderet, en it produksjenivo fan 'e plomfee-yndustry yn Sina beynfloedet. De merkkonkurrinsjefermogen fan plomfeeprodukten en duorsume ûntwikkeling fan 'e plomfee-yndustry.