Wat binne organyske soeren?

"Organyske soeren" ferwiist nei alle soeren dy't karboksylsoeren neamd wurde en boud binne op in koalstofskelet dat de fysiologyske struktuer fan baktearjes kin feroarje, wêrtroch't metabolike abnormaliteiten ûntsteane dy't proliferaasje foarkomme en ta de dea liede.

Hast alle organyske soeren dy't brûkt wurde yn dierfieding (lykas mierensoer, propionsoer, molksoer, azijnsoer, sorbinesoer of sitroensoer) hawwe in alifatyske struktuer en binne enerzjyboarnen foar sellen. Yn tsjinstelling,benzoësoeris boud op aromaatyske ringen en hat ferskillende metabolike en absorpsje-eigenskippen.

Oanfolling fan organyske soeren yn passend hege doses yn dierfoer kin it lichemsgewicht ferheegje, de foerkonverzje ferbetterje en de kolonisaasje fan patogenen yn 'e darm ferminderje.

1, ferminderje de pH-wearde en bufferkapasiteit yn it feed, lykas antibakteriële en antifungale effekten.

2, troch wetterstofionen yn 'e mage frij te litten om de pH-wearde te ferminderjen, wêrtroch pepsinogeen aktivearre wurdt om pepsine te foarmjen en de fertarberens fan proteïne te ferbetterjen;

3. Remming fan gram-negative baktearjes yn it gastrointestinale traktaat.

4, tuskenlizzende metaboliten - brûkt as enerzjy.

De effektiviteit fan in organysk soer yn it remmen fan mikrobiële groei hinget ôf fan syn pKa-wearde, dy't de pH fan it soer beskriuwt op 50% yn syn dissosiearre en net-dissosiearre foarm. Dat lêste is de manier wêrop organyske soeren antimikrobiële eigenskippen hawwe. Allinnich as organyske soeren yn har net-dissosiearre foarm binne, kinne se troch de muorren fan baktearjes en skimmels gean en har metabolisme feroarje, dat se antimikrobiële kapasiteiten hawwe. Dit betsjut dus dat de antimikrobiële effektiviteit fan organyske soeren heger is ûnder soere omstannichheden (lykas yn 'e mage) en fermindere is by neutrale pH (yn 'e darm).

Dêrom binne organyske soeren mei hege pKa-wearden swakkere soeren en effektiver antimikrobiële middels yn it fieding fanwegen it hegere oanpart fan net-dissosiearre foarmen dy't yn it fieding oanwêzich binne, dy't it fieding kinne beskermje tsjin skimmels en mikroorganismen.

Soerde glyceride

Yn 'e jierren '80 ûntduts de Amerikaanske wittenskipper Agre in selmembraanproteïne mei de namme aquaporine. De ûntdekking fan wetterkanalen iepenet in nij ûndersyksgebiet. Op it stuit hawwe wittenskippers ûntdutsen dat aquaporinen in soad foarkomme yn bisten, planten en mikro-organismen.

Troch de synteze fan propionzuur en butyrzuur en glycerol, α-monopropionzuur glycerolester, α-monobutyrzuur glycerolester, troch it blokkearjen fan 'e glycerolkanaal fan baktearjes en skimmels, bemuoie se har enerzjybalâns en membraandynamyske lykwicht, sadat se enerzjyboarnen ferlieze, enerzjysynteze blokkearje om in goed bakteriside effekt te spyljen, en gjin medisynresiduen.