2. Glycerylbutyraat

Botersoer hat in ûnnoflike geur en is maklik te ferdampen, en it is lestich om de efterkant fan 'e darm te berikken om in rol te spyljen nei't it troch bisten opiten is, sadat it net direkt brûkt wurde kin yn produksje. Glycerylbutyraat is it fettige produkt fan botersoer en glycerine. Botersoer en glycerine binne bûn troch kovalente bannen. Se binne stabyl fan pH1-7 oant 230 ℃. Nei't it troch bisten opiten is, ûntbûnt glycerylbutyraat net yn 'e mage, mar ûntbûn yn botersoer en glycerine yn 'e darm ûnder de aksje fan pankreaslipase, wêrtroch botersoer stadich frijkomt. Glycerylbutyraat, as in fiedingsaddityf, is handich yn gebrûk, feilich, net-giftich, en hat in spesjale smaak. It lost net allinich it probleem op dat botersoer lestich ta te foegjen is as floeistof en min rûkt, mar ferbetteret ek it probleem dat botersoer lestich it darmkanaal berikt as it direkt brûkt wurdt. It wurdt beskôge as ien fan 'e bêste derivaten fan butyric acid en antihistamineprodukten.

2.1 Glyceryltributyraat en glycerylmonobutyraat

Tributyrinebestiet út 3 molekulen fan botersûr en 1 molekule fan glycerol. Tributyrine lit botersûr stadich frij yn 'e darm fia pankreaslipase, wêrfan in diel frijkomt yn 'e foarkant fan' e darm, en in diel kin de efterkant fan 'e darm berikke om in rol te spyljen; Monobutersûrglyceride wurdt foarme troch ien molekule fan botersûr dy't bindt oan 'e earste side fan glycerol (Sn-1-side), dy't hydrofile en lipofile eigenskippen hat. It kin de efterkant fan 'e darm berikke mei it spiisfertarringssap. Guon botersûr wurdt frijlitten troch pankreaslipase, en in diel wurdt direkt opnommen troch intestinale epitheelsellen. It wurdt yn intestinale mucosale sellen ûntbûn yn botersûr en glycerol, wat de groei fan intestinale villi befoarderet. Glycerylbutyraat hat molekulêre polariteit en net-polariteit, dy't effektyf de hydrofile of lipofile selwandmembraan fan 'e wichtichste patogene baktearjes kin penetrearje, de baktearjesellen binnenfalle, de selstruktuer ferneatigje en skealike baktearjes deadzje. Monobutyric acid glyceride hat in sterke antibakteriële effekt op gram-positive baktearjes en gram-negative baktearjes, en hat in better antibakteriële effekt.

2.2 Tapassing fan glycerylbutyraat yn wetterprodukten

Glycerylbutyraat, as in derivative fan botersûr, kin botersûr effektyf frijlitte ûnder de aksje fan intestinale pankreatyske lipase, en is geurleas, stabyl, feilich en residu-frij. It is ien fan 'e bêste alternativen foar antibiotika en wurdt breed brûkt yn akwakultuer. Zhai Qiuling et al. hawwe oantoand dat doe't 100-150 mg/kg tributylglycerolester oan it fied tafoege waard, de gewichtstoename, spesifike groeisnelheid, aktiviteiten fan ferskate spiisfertarringsenzymen en de hichte fan intestinale villi foar en nei de tafoeging fan 100 mg/kg tributylglycerolester signifikant ferhege wurde koene; Tang Qifeng en oare ûndersikers fûnen dat it tafoegjen fan 1,5 g/kg tributylglycerolester oan it fied de groeiprestaasjes fan Penaeus vannamei signifikant ferbetterje koe, en it oantal patogene vibrio yn 'e darm signifikant ferminderje koe; Jiang Yingying et al. fûn dat it tafoegjen fan 1 g/kg tributylglyceride oan it fiedsel de gewichtstoename fan allogynogenetyske krúskarpers signifikant kin ferheegje, de fiedkoëffisjint ferminderje en de aktiviteit fan superoxide dismutase (SOD) yn 'e hepatopankreas ferheegje; Guon stúdzjes hawwe oantoand dat de tafoeging fan 1000 mg/kgtributylglycerideoan it dieet koe de intestinale superoxide dismutase (SOD) aktiviteit fan Jian-karper signifikant ferheegje.