Kaliumdiformat, as it earste alternative groeibefoarderjende middel lansearre troch de Jeropeeske Uny, hat unike foardielen yn bakteriostase en groeibefoardering. Dus, hoe spilet kaliumdikarboksylaat syn bakteriside rol yn it spiisfertarringskanaal fan bisten?

Fanwegen syn molekulêre bysûnderheid dissosiearret kaliumdikarboksylaat net yn in soere steat, mar allinich yn in neutrale of alkaline omjouwing, wêrtroch't mierensoer frijkomt.

Lykas wy allegear witte, is de pH yn 'e mage in relatyf lege soere omjouwing, duskaliumdikarboksylaatkin de darm troch de mage mei 85% yngean. Fansels, as de bufferkapasiteit fan it fieding sterk is, dat wol sizze, de soersterkte heech is, sil in part fan it kaliumdikarboksylaat dissosiearre wurde om mierensoer frij te meitsjen en it effekt fan acidifier te spyljen, sadat it oanpart fan it berikken fan 'e darmen troch de mage fermindere wurdt. Yn dit gefal,kaliumdikarboksylaatis in soermiddel!

Alle soere chyme dy't de twaalfvingerige darm troch de mage yngiet, moat wurde gebufferd troch gal en pankreassap foardat it de jejunum yngiet, om gjin grutte fluktuaasjes yn jejunale pH te feroarsaakjen. Yn dit stadium wurdt wat kaliumdiformiaat brûkt as soermiddel om wetterstofionen frij te meitsjen.

KaliumdiformatAs it yn it jejunum en ileum komt, komt der stadichoan mieresûr frij, mar in part fan mieresûr lit noch wetterstofionen frij om de pH-wearde fan 'e darm wat te ferminderjen, en in part fan it folsleine molekulêre mieresûr kin de baktearjes yngean om in antibakteriële rol te spyljen. As it de dikke darm berikt fia it ileum, wurdt it oanpart fan 'e oerbleaune ...kaliumdikarboksylaatis sawat 14%. Fansels is dizze ferhâlding ek relatearre oan de struktuer fan it fiedsel.

Nei it berikken fan 'e dikke darm,kaliumdiformatkin mear antibakteriële effekt útoefenje. Wêrom?

Omdat ûnder normale omstannichheden de pH yn 'e dikke darm relatyf soer is. Under normale omstannichheden, nei't it fiedsel folslein fertarre en opnommen is yn 'e tinne darm, wurde hast alle fertarbere koalhydraten en aaiwiten opnommen, en de rest binne wat fezelskomponinten dy't net fertarre wurde kinne yn 'e dikke darm. It oantal en de ferskaat oan mikroorganismen yn 'e dikke darm binne tige ryk. Harren rol is om de oerbleaune fezels te fermentearjen, en dan koarte keten flechtige fettsoeren te produsearjen, lykas azijnzuur, propionzuur en botersûr. Dêrom wurdt mierenzuur frijlitten trochkaliumdiformatyn in soere omjouwing is it net maklik om wetterstofionen frij te litten, sadat mear mierensoermolekulen in antibakteriële effekt hawwe.

Uteinlik, mei de konsumpsje fankaliumdiformatyn 'e dikke darm wie de hiele missy fan darmsterilisaasje úteinlik foltôge.