In ferskaat oan fiedingsstrategyen wurde kontinu hifke om de fleiskwaliteit fan broilers te ferbetterjen. Betaïne hat spesjale eigenskippen om de fleiskwaliteit te ferbetterjen, om't it in wichtige rol spilet by it regeljen fan 'e osmotyske lykwicht, fiedingsstofwikseling en antioksidantkapasiteit fan broilers. Mar yn hokker foarm moat it jûn wurde om al syn foardielen te benutten?

Yn in resinte stúdzje publisearre yn Poultry Science, hawwe ûndersikers besocht de boppesteande fraach te beantwurdzjen troch de groeiprestaasjes fan broilers en fleiskwaliteit te fergelykjen mei de 2 foarmen fanbetaïne: wetterfrije betaïne en hydrochloride betaïne.

Betaine is benammen te krijen as in fiedingsaddityf yn in gemysk suvere foarm. De populêrste foarmen fan betaïne fan fiedingskwaliteit binne wetterfrije betaïne en hydrochloridebetaïne. Mei de tanimmende konsumpsje fan hinnefleis binne yntinsive lânboumetoaden ynfierd yn 'e broilerproduksje om de produktiviteit te ferbetterjen. Dizze yntinsive produksje kin lykwols negative effekten hawwe op broilers, lykas min wolwêzen en fermindere fleiskwaliteit.

Effektyf antibiotika-alternatyf foar plomfee

De oerienkommende tsjinstelling is dat it ferbetterjen fan 'e libbensstandert betsjut dat konsuminten bettere smaak en kwaliteit fan fleisprodukten ferwachtsje. Dêrom binne ferskate fiedingsstrategyen besocht om de fleiskwaliteit fan broilers te ferbetterjen, wêrby't betaïne in soad omtinken krigen hat fanwegen syn fiedings- en fysiologyske funksjes.

Anhydrous tsjin hydrochloride

Gewoane boarnen fan betaïne binne sûkerbieten en har byprodukten, lykas melasse. Nettsjinsteande is betaïne ek beskikber as in fiedingsaddityf mei de populêrste foarmen fan fiedingskwaliteit.betaïneas wetterfrije betaïne en hydrochloride betaïne.

Yn 't algemien spilet betaïne, as methyldonor, in wichtige rol by it regeljen fan 'e osmotyske lykwicht, fiedingsstofwikseling en antioxidantkapasiteit fan broilers. Fanwegen ferskillende molekulêre struktueren lit wetterfrije betaïne in gruttere oplosberens yn wetter sjen yn ferliking mei hydrochloridebetaïne, wêrtroch't syn osmotyske kapasiteit tanimt. Omkeard feroarsaket hydrochloridebetaïne in pH-fermindering yn 'e mage, wêrtroch't de opname fan fiedingsstoffen potinsjeel op in oare wize beynfloede wurdt as wetterfrije betaïne.

De diëten

Dizze stúdzje hie as doel it effekt fan 2 foarmen fan betaïne (wetterfrije betaïne en hydrochloride betaïne) op 'e groeiprestaasjes, fleiskwaliteit en antioksidantkapasiteit fan broilerhinnen te ûndersykjen. In totaal fan 400 nij útkomme manlike broilerhinnen waarden willekeurich ferdield yn 5 groepen en krigen 5 diëten tidens in fiedingsproef fan 52 dagen.

De 2 betaïneboarnen waarden formulearre om lykmolêr te wêzen. De diëten wiene as folget.
Kontrôle: Broilers yn 'e kontrôlegroep krigen in basisdieet fan mais-sojabonemiel.
Wetterfrij betaïne-dieet: Basaal dieet oanfolle mei 2 konsintraasjenivo's fan 500 en 1.000 mg/kg wetterfrij betaïne
Hydrochloride betaïne dieet: Basaal dieet oanfolle mei 2 konsintraasjenivo's fan 642,23 en 1284,46 mg/kg hydrochloride betaïne.

Groeiprestaasjes en fleisopbringst

Yn dizze stúdzje ferbettere it dieet oanfolle mei in hege doasis wetterfrije betaïne de gewichtstoename en fiedingsyntak signifikant, ferlege de FCR en ferhege de boarst- en dijspieropbringst yn ferliking mei sawol de kontrôle- as de hydrochloride-betaïnegroep. De tanimming fan groeiprestaasjes wie ek assosjeare mei tanimmingen fan proteïneôfsetting dy't waarnommen waard yn boarstspieren: In hege doasis wetterfrije betaïne ferhege it rûge proteïnegehalte yn boarstspieren signifikant (mei 4,7%), wylst de hege doasis hydrochloride-betaïne it rûge proteïnegehalte yn boarstspieren numeryk ferhege (mei 3,9%).

Der waard suggerearre dat dit effekt wêze kin om't betaïne meidwaan kin oan 'e methionine-syklus om methionine te besparjen troch te fungearjen as in methyldonor, sadat mear methionine brûkt wurde kin foar spierproteinsynteze. Deselde taskriuwing waard ek jûn oan 'e rol fan betaïne yn it regeljen fan myogene genekspresje en de insulin-like groeifaktor-1-sinjalearingsrûte dy't in tanimming fan spierproteinôfsetting befoarderet.

Derneist waard beklamme dat de wetterfrije betaïne swiet smakket, wylst hydrochloride betaïne bitter smakket, wat ynfloed kin hawwe op 'e smaaklikheid fan it fiedsel en de fiedingopname fan broilers. Boppedat is it proses fan spiisfertarring en opname fan fiedingsstoffen ôfhinklik fan in yntakt darmepiteel, sadat de osmotyske kapasiteit fan betaïne de fertarberens posityf kin beynfloedzje. Wetterfrije betaïne lit in bettere osmotyske kapasiteit sjen as hydrochloride betaïne fanwegen syn hegere oplosberens. Dêrom kinne broilers dy't fiede wurde mei wetterfrije betaïne in bettere fertarberens hawwe as dyjingen dy't hydrochloride betaïne krije.

Postmortem anaerobe glykolyse en antioxidantkapasiteit fan spieren binne twa wichtige yndikatoaren fan fleiskwaliteit. Nei it bloedjen feroaret it stopjen fan soerstoffoarsjenning it spiermetabolisme. Dan fynt anaerobe glykolyse ûnûntkomber plak en driuwt de opgarjen fan molkzuur.

Yn dizze stúdzje fermindere in dieet oanfolle mei hege doasis wetterfrije betaïne it laktaatgehalte yn boarstspieren signifikant. De opgarjen fan molksoer is de wichtichste reden foar de ôfname fan 'e pH-wearde fan 'e spier nei it slachtsjen. De hegere pH-wearde fan 'e boarstspieren mei hege doasis betaïne-supplementaasje yn dizze stúdzje suggerearre dat betaïne ynfloed koe hawwe op 'e glykolyse fan spieren nei it mortaliteit om laktaatopgarjen en proteïnedenaturaasje te ferminderjen, wat op syn beurt it ferlies fan drip ferminderet.

Fleisoksidaasje, benammen lipideperoksidaasje, is in wichtige reden foar efterútgong fan fleiskwaliteit, wat de fiedingswearde ferminderet en tagelyk tekstuerproblemen feroarsaket. Yn dizze stúdzje fermindere in dieet oanfolle mei hege doses betaïne de ynhâld fan MDA yn boarst- en dijspieren signifikant, wat oanjout dat betaïne oksidative skea kin ferminderje.

De mRNA-ekspresjes fan antioxidantgenen (Nrf2 en HO-1) wiene mear opregulearre yn 'e wetterfrije betaïne-groep as mei it hydrochloride-betaïne-dieet, wat oerienkomt mei in gruttere ferbettering fan 'e antioxidantkapasiteit fan 'e spieren.

Oanrikkemandearre dosaasje

Ut dizze stúdzje konkludearren de ûndersikers dat wetterfrije betaïne bettere effekten sjen lit as hydrochloride betaïne yn it ferbetterjen fan groeiprestaasjes en boarstspieropbringst by braadkippen. Wetterfrije betaïne (1.000 mg/kg) of lykmolêre hydrochloride betaïne-supplementaasje koe ek de fleiskwaliteit fan braadkippen ferbetterje troch it laktaatgehalte te ferminderjen om de úteinlike pH-wearde fan 'e spier te ferheegjen, it beynfloedzjen fan 'e wetterferdieling fan fleis om dripferlies te ferminderjen, en it ferbetterjen fan 'e antioxidantkapasiteit fan 'e spier. Mei it each op sawol groeiprestaasjes as fleiskwaliteit waard 1.000 mg/kg wetterfrije betaïne oanrikkemandearre foar braadkippen.