Amfotere surfactants út 'e betaïne-searje binne amfotere surfactants dy't sterke alkaline N-atomen befetsje. Se binne echt neutrale sâlt mei in breed isoelektrysk berik. Se litte dipoolkarakteristiken sjen yn in breed berik. D'r binne in soad bewiis dat betaïne-surfactants besteane yn 'e foarm fan in yntern sâlt. Dêrom wurdt it soms kwaternêre ammonium ynterne sâltsurfactant neamd. Neffens de ferskate negative ladingssintrumdragers kinne de betaïne-surfactants dy't yn it hjoeddeiske ûndersyk rapportearre binne, ferdield wurde yn karboksylbetaïne, sulfonyske betaïne, fosforyske betaïne, ensfh.

Amfotere surfactants út 'e betaïne-searje binne neutrale sâlt mei in breed isoelektrysk berik. Se litte dipoolkarakteristiken sjen yn in breed pH-berik. Troch it bestean fan kwaternêre ammoniumstikstof yn molekulen hawwe de measte betaïne-surfactants in goede gemyske stabiliteit yn soere en alkaline media. Salang't it molekule gjin funksjonele groepen befettet lykas etherbiningen en esterbiningen, hat it oer it algemien in goede oksidaasjebestriding.

Amfotere surfactants út 'e betaïne-searje binne maklik op te lossen yn wetter, yn konsintrearre soeren en basen, en sels yn konsintrearre oplossingen fan anorganyske sâlt. Se binne net maklik te reagearjen mei ierdalkalimetalen en oare metaalioanen. Lange keten betaïne is maklik op te lossen yn in wetterich medium en wurdt net beynfloede troch pH. De oplosberens fan betaïne wurdt benammen beynfloede troch it oantal koalstofatomen. De konsintraasje fan lauramide propyl betaïne sx-lab30 oplost yn in wetterich medium kin 35% berikke, mar de oplosberens fan homologen mei langere koalstofketens is tige leech.

De hurdwetterresistinsje fan surfactants wurdt manifestearre yn harren tolerânsje foar kalsium- en magnesiumhurde ioanen en harren ferspriedingsfermogen foar kalsiumseep. In protte betaïne-amfotere surfactants litte in tige goede stabiliteit sjen foar kalsium- en magnesiumioanen. De kalsiumioanstabiliteit fan de measte sulfobetaïne-amfotere surfactants is stabyl, wylst de kalsiumioanstabiliteitswearde fan 'e oerienkommende sekundêre amineferbiningen folle leger is.

Amfotere surfactants út 'e betaïne-searje binne ryk oan skom. Nei de kombinaasje mei anionyske surfactants ynteraksje de molekulen sterk. It effekt fan skomjen en oanpakken wurdt signifikant fergrutte. Boppedat wurde de skomeigenskippen fan bietbiet-surfactants net beynfloede troch de hurdens fan wetter en de pH fan it medium. Se wurde brûkt as skomjende aginten of skomers, en kinne brûkt wurde yn in breed pH-berik.